Een beetje aan de vroege kant voor kerst zou je denken, maar je kunt nooit vroeg genoeg beginnen met het bedenken van de recepten! Vooral koekjes zijn met kerst- net als bij Valentijnsdag harten- niet weg te denken. Nou zijn wij op de redactie op een overheerlijk koekjesrecept gestuit en willen wij deze graag met jou delen. Het recept staat bekend onder de naam Christmas Chocolate Mint Crinkle Cookies. Bekend om de gebarsten vorm en overladen met chocolade stukjes.

Bereidingstijd: 140 minuten

Wat heb je nodig?

  • ¾ cup bloem
  • ½ cup suiker
  • 2 eetlepel ongezoete cacaopoeder
  • ½ theelepel bakpoeder
  • 1/8 theelepel zout
  • ½ cup chocolade stukjes
  • 1 ei
  • ¼ cup plantaardige olie
  • ½ eetlepel vanille extract
  • ¼ eetlepel pepermuntextract
  • 1/3 cup poedersuiker

 Instructies

  • Zeef de bloem, suiker, cacaopoeder, bakpoeder en zout boven een mengkom.
  • Voeg de chocoladeschilfers, ei, olie, vanille en pepermunt extract in de kom.
  • Klop de ingrediënten tot het deeg samen komt.
  • Dek het deeg af en in de koelkast voor 2 uur of 30 minuten in de vriezer.
  • Verwarm de oven voor op 350 graden.
  • Rol het deeg in 1 inch ballen.
  • Strooi de poedersuiker in een zip-top zak. Plaats de ballen in de zak een voor een en bedek het deeg in de poedersuiker.
  • Leg de koekjes 2 cm van elkaar op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  • Bak de koekjes 10-12 minuten.
  • Breng de koekjes op een rooster om af te koelen.

En je kunt nu genieten van heerlijke koekjes die doen denken aan december!

Beeld: Instagram