Categorie: Recepten

Het kan nogal saai worden elke ochtend een plak ontbijtkoek naar binnen werken. Hoe kun je dat in het weekend nou leuker maken? Door ze in een vorm van een wafel te gieten! De wafels zijn diep gekruid, gekleurd, geurig en toch harmonieus en verslavend. Wel moeten we eerlijk toegeven dat deze stevige wafels weleens aan het wafelijzer willen blijven kleven. Maar wees niet gevreesd. Met een beetje geduld komt het helemaal goed.

Deze wafels gebruiken meer suiker dan de reguliere wafels, omdat de intensiteit van de melasse in evenwicht moet worden gebracht. Dat gezegd hebbende, je zult absoluut geen extra siroop op je wafel hoeven doen. Simpel bepoederen met poedersuiker is voldoende. Wil je jezelf extra verwennen? Dan kan een dotje ongezoete slagroom of crème fraîche de wafel nog perfecter maken.

 

Voorbereiding: 10 minuten

Kooktijd: 15 minuten

 

Recept voor 15 kleine rechthoekige wafels voor 4-5 personen

Wat heb je nodig?

• 1 kopje bloem
• ¾ theelepel gemalen kaneel
• 1 eetlepel gemalen gember
• 1/8 theelepel gemalen kruidnagel
• 1/8 theelepel vers geraspte nootmuskaat
• 1 ½ theelepel bakpoeder
• ½ theelepel bakpoeder
• ¼ theelepel fijne zeezout of tafelzout
• ½ kop karnemelk, yoghurt verdund met een beetje melk, verse appel cider of zelfs stout bier
• ½ kopje melasse
• ½ kop donkere bruine suiker, verpakt
• ¼ kop kristalsuiker
• 1 groot ei
• 3 eetlepels boter, gesmolten, plus extra voor het borstelen van de wafelijzer
• Poedersuiker voor het serveren

Instructies

• In een grote kom de bloem, kaneel, gember, kruidnagel, nootmuskaat, bakpoeder, baking soda en zout vermengen.
• In een middelgrote kom de karnemelk, melasse, suiker, eieren en boter vermengen.
• Giet de natte ingrediënten in de droge ingrediënten en roer tot het vergemengd is.
• Maak het wafelijzer midden warm.
• Kwast het wafelijzer met gesmolten boter of spuit het licht met een anti-aanbak koken spray. Gebruik een pollepel om het beslag op de wafelijzer te doen, vul tot ongeveer 3/4.
• Kook vervolgens de wafels zoals je gebruikelijk doet. Meestal gaat het om 1 tot 2 minuten.
• Haal de wafels uit de wafelijzer door het wafelijzer eerst 30 seconden open te laten (zodat de stoom er een beetje uit kan). Gebruik een tang en een kleine spatel. Til elk hoekje van de wafel eerst van het ijzer en ga dan voorzichtig met de spatel beetje bij beetje te werk.
• Leg de wafels op een dienblad om iets af te koelen. Na één minuut moeten ze knapperig en makkelijk op te tillen zijn.
• Probeer de wafels niet op elkaar te stapelen, omdat ze toch makkelijk gaan plakken. Serveer na het ene minuut de wafels vers. Bestrooi ze met poedersuiker, ongezoete slagroom of crème fraîche.

En genieten maar!

P.S. Wil je nog net iets extra’s doen? Voeg dan een simpele citrus salade toe, om de smaken nog extra te benadrukken.

Beeld: Instagram

Zolang de koude maanden aanhouden, zullen wij blijven zoeken naar manieren om onze weerstand te vergroten. Er moet zoveel mogelijk gezonds naar binnen en als het even kan nog meer ongezonds eruit. Om je maag vandaag een boost te geven, raden wij de Kaneel, Banaan en Walnoot Smoothie aan:

Ingrediënten:

• 1 portie bonen- of rijst proteïnepoeder
• 2 eetlepels rauwe walnoten
• ½ rijpe bevroren banaan
• 1 eetlepel pompoenzaden
• 1 theelepel stevia of ahornsiroop
• 1 theelepel kaneel
• ½ theelepel nootmuskaat
• 1 theelepel vanille
• Sap 1 citroen
• 1 kopje amandelmelk
• 1 kopje ijsklontjes

Bereiding:

Doe alle ingrediënten in een blender en blend ze tot een lekkere smoothie. Goed als ontbijt, snack of als gezond tussendoortje.

ENJOY!

Beeld: Wikimedia

Heb jij soms ook echt geen zin om te koken? En zit je na een lange dag werken het liefste op de bank, lekker met je voeten op tafel? Dan is dit het perfecte recept voor jou! Je hoeft er niet de hele tijd bij te staan om het in de gaten te houden, het is zo klaar én het is nog ontzettend lekker ook.

Benodigdheden:

• Pasta
• Diepvries spinazie
• Kruidenkaas
• Gerookte zalm
• Pijnboompitten
• Peper en zout
• olijfolie

Stap 1: Zet een pan water op het vuur en wanneer het water kookt, kan de pasta erin. Op de verpakking staat hoe lang de past moet koken.

Stap 2: Zet vervolgens de diepvries spinazie op laag vuur en wanneer de spinazie een beetje is ontdooit is het tijd om de kruidenkaas toe te voegen.

Stap 3: Doe vervolgens een beetje peper en zout  en een scheutje olijfolie bij de pasta.

Stap 4: De pasta en spinazie zijn nu bijna klaar. Nu is het tijd om de gerookte zalm in stukjes te snijden en samen met de pijnboompitten bij de spinazie toe te voegen. Roer het mengsel nu goed door elkaar.

Stap 5: Giet het water af en kook de pasta nog heel eventjes na. Doe dit niet langer dan 1 minuut en vergeet niet te roeren.

Stap 6: Voeg nu de spinazie en zalm bij de pasta. Nu ben je klaar en kan je genieten van een lekkere maaltijd in een korte tijd!

Wie houdt er nou niet van pizza? Nou wij zijn er in ieder geval dol op. En omdat het toch iets gezonder is om de pizza zelf te maken, hebben we dit filmpje voor jullie gevonden. En aan de hand van de uitleg maak je op een makkelijke manier vanaf nu je eigen pizza.

Wat heb je nodig?

• 120 ml water
• 1 theelepel droge gist
• 1 vol theelepel zout
• 2 eetlepels olijfolie
• 200 gram bloem

topping:

• Kaas
• Peperoni
• Blad groenten voor het middelste gedeelte (ik gebruikte de Baby Rucola bladeren )

Dit lekkere toetje is niet heel goed voor je dieet, maar af en toe heb je gewoon iets zoets en ongezonds nodig. En geloof ons, als je dit toetje hebt gegeten, vind je het echt niet erg om de volgende dag iets langer op de loopband te staan, zo lekker is het!

Aan keukenmateriaal heb je niet veel nodig.  Het enige wat je nodig hebt zijn 4 leuke glaasjes, een pannetje, een keukenmachine en een mixer.  De keukenmachine kan je ook gewoon inwisselen voor een vijzel.

Wat heb je nodig?

• 250 ml slagroom
• 40 gram suiker
• 15 ml water
• 1 zakje klop-fix
• 1 eetlepel citroensap
• 3 bananen
• 10 digestieve koekjes

Hoe maak je het?

Stap 1:

Doe de suiker en het water in een pannetje en zet deze op het vuur. Dit hoef je niet te roeren.

Stap 2:

Na een paar minuten zullen er belletjes tevoorschijn komen die langzaam bruin kleuren. Wanneer deze licht bruin zijn moet het vuur uit en koel je het af met 70 ml slagroom.

Stap 3:

De karamel en het slagroom moeten geklopt worden tot het een egaal bruine mix. Vervolgens laat je het mengsel verder afkoelen.

Stap 4:

Met een mixer klop je 180 ml slagroom met het zakje klop-fix stijf.

Stap 5:

Maal de koekjes fijn. Dit kan met een keukenmachine, maar het kan ook met de hand en een vijzel. Verdeel daarna de helft van de koekkruimels over de bodem van de glaasjes. Doe er daarna een beetje karamel overheen.

Stap 6:

Snijdt de bananen in schijfjes en besprenkel deze met citroensap.

Stap 7:

Leg op de karamel in de glaasjes een laagje banaan. Schep hier wat slagroom op en strijk het dan glad. Herhaal deze volgorde over de andere drie glaasjes (koekkruimels, karamel, banaan en slagroom). Garneer met wat extra karamel en koekkruimels.

Beeld: Pixabay

 

 

 

Makkelijk en lekker dat zijn deze gerookte forel vistaartjes zeker! Wanneer je niet goed weet wat je moet eten of als je gewoon wat minder honger hebt is dit een echte aanrader. Het duurt niet heel lang om het te maken en het is nog gezond ook. Beter kan het haast niet, toch?

Wat heb je nodig?

• 1 ½ eetlepel boter
• 3 eetlepels bloem
• 350 ml volle melk
• Klein bosje dille (fijngesneden)
• 1 grote bos lente-uitjes (fijngesneden)
• 1 citroenschil
• 2 x 175 g ram verpakte gerookte forel filets (grote blokjes)
• 450g aardappelpuree

Hoe maak je het?

Stap 1:

Verwarm de over voor op 200 C.

Stap 2:

Doe boter in de pan. Vervolgens roer je de bloem voor 1 minuut in de boter.

Stap 3:

Doe nu de melk in de pan. Laat de saus dan voor een paar minuten staan. Op deze manier wordt de saus wat dikker.

Stap 5:

Voeg dan de dille, driekwart van de uien, de citroenschil, vis en enkele kruiden toe.

Stap 6:

Giet het mengsel in een ovenschotel.

Stap 7:

Meng de aardappelpuree met de resterende lente-ui en schep deze bij het vis mengsel.

Stap 8:

Doe het in de oven en laat het voor zo’n 15 tot 20 minuten staan. Tot dat het een goudbruine topping heeft.

Stap 9:

Eetsmakelijk!

Beeld: Pixabay

Maakte je oma vroeger altijd de beste mayonaise en mis je dit lekkere sausje? Goed nieuws! Want wij hebben voor jou een recept waarmee je zelf mayonaise kunt maken. Misschien is het niet zo lekker als je oma het maakte, maar het komt zeker in de buurt!

Wat heb je nodig?

• 1 ei (koud uit de koelkast)
• 200 gram zonnebloemen olie (koud uit de koelkast)
• 2 eetlepels citroensap
• ¼ theelepels zout
• 1 theelepel mosterd

Hoe maak je het?

Stap 1:

Doe alle ingrediënten in een kom. Doe dit in deze volgorde: Ei (met de eierdooier heel), olie, citroensap, zout en dan mosterd.

Stap 2:

Zet de staafmixer op de hoogste stand. Probeer de eerste 10 seconde de mixer stil te houden (niet mee bewegen dus).

Stap 3:

Het mengsel ziet er bijna onmiddellijk uit als mayonaise.  Na 10 seconden mag je de staafmixer op en neer bewegen. Mix net zolang tot de olie op de top blijft liggen.

Stap 4:

Stap 3 duurt niet lang en voor je het weet is je sausje klaar. Nou hup die frituurpan aan want je hebt natuurlijk wel wat frietjes nodig die je in de mayonaise kunt dippen!

Beeld: Instagram